1. Natilla con chocolate

Ingredientes:

• Un litro de leche
• 4 yemas de huevo
• 6 cucharadas soperas de azúcar
• 2 cucharadas de maicena
• Una rama de vainilla
• Una rama de canela
• Corteza de limón
• Chocolate para fundir

Preparación:

1. Pon a hervir la leche con la rama de vainilla, de canela y la corteza de limón.
2. Bate las yemas de los huevos con cuatro cucharadas de azúcar.
3. Diluye la maicena en un poco de leche fría y añádela a la leche ya en el fuego pero antes de que empiece a hervir. Cuando hierva, quítala del fuego, tápala y déjala así durante unos diez minutos.
4. Coloca en un cazo las yemas de huevo con azúcar, a baño maría. Agrega poco a poco la leche sin dejar de remover hasta conseguir una crema homogénea.
5. Derrite el chocolate con un poco de mantequilla a fuego lento.
6. Bate las claras de los huevos restantes con las otras dos cucharadas de azúcar hasta que esté a punto de nieve. Mezcla bien las claras con las yemas y luego con el chocolate derretido.
7. Sirve en copas, alternando una capa de natilla con una del mousse de chocolate.
8. Termina con una capa de natilla y espolvorea un poco de chocolate en polvo.
9. Guarda las copas en la nevera aproximadamente durante una hora y luego estarán listas.