recetas de cocina

   Canelón de jamón ibérico Ingredientes: 40 gramos de tomates secos picados 1 gramo de cebollino picado 300 gramos de crema de queso 200 gramos de requesón 30 gramos de aceituna negra picada 2 ½ hojas de gelatina hidratada 40 lonchas de jamón ibérico muy finas Sal y pimienta al gusto Preparación: Bate la crema de queso y el requesón hasta conseguir una especie de crema. Agrega el tomate, el cebollino y las aceitunas y mezcla bien. Añade un poco de sal. Disuelve la hoja de gelatina en una cucharada de leche y añade a la mezcla. Para hacer el rollito, pon sobre una fuente las lonchas bien estiradas y en uno de los bordes ponle aproximadamente unos 30 gramos de la mezcla. Envuelve como si se tratara de un pliegue de papel. Sírvelo y decóralo con algunas aceitunas negras.

  . Flan de naranja Ingredientes: 5 huevos 500 gramos de zumo de naranja 180 gramos de azúcar Preparación: En un cazo vierte 4 cucharadas de azúcar y un poco de agua y colócalo en el fuego. Cuando el azúcar se empiece a dorar, vierte el caramelo en el molde del flan. Bate los huevos junto con el azúcar hasta que esta última se haya integrado completamente. Añade el zumo de naranja y continúa batiendo hasta que la mezcla esté homogénea. Vierte la mezcla en el molde del flan, sobre el caramelo, y tápalo con un papel de aluminio. Coloca dos dedos de agua en la bandeja del horno y coloca el molde del flan dentro. Con el horno precalentado a 180ºC, deja hornear durante 30 minutos. Cuando esté listo, retira el molde del horno y deja enfriar. Cuando esté templado, desmolda el flan y guárdalo en la nevera.

  7. Mini-pizzas de berenjena Ingredientes: 2 berenjenas medianas Un vaso de tomate frito o salsa de tomate Queso parmesano rallado Aceite de oliva extra virgen Sal al gusto Preparación: Precalienta el horno a 180ºC durante 10 minutos. Lava bien las berenjenas y córtalas en rebanadas de aproximadamente unos 7 u 8 milímetros de espesor. Colócalas en una fuente cubierta con papel de horno. Luego, hazle unos cortes poco profundos a las berenjenas, ponles un poco de sal y rocíalas con aceite. Coloca la fuente en el horno a 180ºC durante 15 o 20 minutos. Cuando esté listo, saca la fuente y pon un poco de tomate frito sobre cada rebanada. Espolvoréales un poco de queso rallado y vuelve a meterlas en el horno, esta vez a 200ºC durante unos 4 minutos. Sácalas y estarán listas para servir.

  5. Albóndigas de cordero con tomate Ingredientes: 400 gramos de carne magra de cordero Un huevo Una zanahoria cocida Pan rallado Un diente de ajo Una ramita de perejil Miga de pan ¼ de vaso de leche Un vaso de salsa de tomate Una cucharada de harina Aceite de oliva virgen Sal al gusto Preparación: Pica el ajo y el perejil. En un bol, remoja el pan en la leche. Escurre y déjalo reposar. Bate el huevo y añade la miga, la carne picada, la harina, la sal, el ajo y el perejil. Mezcla bien y déjalo reposar un poco en la nevera. Haz las albóndigas y pásalas por pan rallado. Fríelas en un poco de aceite hasta que se doren. Pon en una cazuela el tomate y la zanahoria cocida y triturada y cuando empiece a calentarse añade las albóndigas y déjalo cocinar durante cinco minutos.

  4. Patatas con bacalao Ingredientes: 2 patatas 1300 gramos de bacalao sin sal ½ cebolla Un litro de caldo de pescado 4 dientes de ajo Un puerro Perejil Aceite de oliva Preparación: Pon el caldo a hervir en un cazo. Pela las patatas y córtalas en rodajas gruesas. Pica la cebolla y los puerros finos. Corta 2 dientes de ajo en láminas. Pon a calentar el aceite de oliva en una cazuela y agrega los puerros y la cebolla. Luego, añádele 2 dientes de ajo y cuando empiecen a dorarse agrega las patatas y 1 ½ cucharada de perejil picado. Cubre todo con el caldo y déjalo cocer a fuego lento aproximadamente unos 20 minutos. Calienta en una sartén otro poco de aceite de oliva y pon a freír 2 dientes de ajo en láminas y el bacalao troceado y sin espinas. Cuando esté listo, retíralo del fuego, mezcla bien y añade las patatas. Sírvelo caliente.

  1. Natilla con chocolate Ingredientes: Un litro de leche 4 yemas de huevo 6 cucharadas soperas de azúcar 2 cucharadas de maicena Una rama de vainilla Una rama de canela Corteza de limón Chocolate para fundir Preparación: Pon a hervir la leche con la rama de vainilla, de canela y la corteza de limón. Bate las yemas de los huevos con cuatro cucharadas de azúcar. Diluye la maicena en un poco de leche fría y añádela a la leche ya en el fuego pero antes de que empiece a hervir. Cuando hierva, quítala del fuego, tápala y déjala así durante unos diez minutos. Coloca en un cazo las yemas de huevo con azúcar, a baño maría. Agrega poco a poco la leche sin dejar de remover hasta conseguir una crema homogénea. Derrite el chocolate con un poco de mantequilla a fuego lento. Bate las claras de los huevos restantes con las otras dos cucharadas de azúcar hasta que esté a punto de nieve. Mezcla bien las claras con las yemas y luego con el chocolate derretido. Sirve en copas, alternando una ca...

  ÑOQUIS CON CALABACINES Y TOMATES PARA HACER EN UNA BOLSA ZIPLOC ® Seguramente, has visto en las tiendas los ñoquis precocidos al lado del espagueti, pero ¿sabías que son diez veces mejores cuando están recién hechos? Puede que suene aterrador de hacer, pero si usas una bolsa Ziploc ®  se convierte en algo muy fácil. Solo mezcla papas hervidas, harina, huevo y queso parmesano en una bolsa Ziploc ®  tamaño grande. ¡Ciérrala y machaca la mezcla! Además: Machacar es un trabajo perfecto para manos pequeñas.  Receta completa  Ñoquis con calabacines y tomates para hacer en una bolsa Ziploc ®

  SALTEADO DE CAMARONES CON LIMÓN Y AJO Después de días largos de trabajo, y de llevar y traer a los niños de la escuela y la práctica de fútbol, todos queremos una cena rápida y deliciosa (pero sobre todo rápida). Planea por adelantado esta comida infalible al mezclar previamente el jugo de limón, ajo y camarones con las verduras en bolsas Ziploc ®  y tendrás una comida rápida que a todos les gustará.  Receta completa  Salteado de camarones con limón y ajo

  VERDURAS DE VERANO MARINADAS CON LIMÓN Y ASADAS CON SALSA ROMESCO Brochetas de verduras asadas... las ves en cada parrilla, pero para ser francos, a esos palillos tristes con verduras desabridas les vendría bien algo de ayuda. ¿Qué tal si tratas a las verduras como a la carne y las marinas? Oh sí, eso le dará un poco de vida a la fiesta.  Receta completa  Verduras de verano marinadas con limón y asadas con salsa romesco

  ARROZ CON POLLO, MOSTAZA Y MIEL EN UNA SARTÉN  ¡Después de una deliciosa comida, lo último que quieres hacer es limpiar una pila de recipientes y sartenes! ¡No te preocupes, te salvamos con esta deliciosa comida que puedes cocinar en UNA olla! Las bolsas Ziploc ®  son ideales para marinar pollo en una mezcla de mostaza y miel. Prepara las verduras en otra bolsa Ziploc ®  y cuando llegue el momento de cocinar, simplemente pon a hervir todo a fuego lento en un sartén grande. Todo lo que hay que lavar es una olla, y para una gran comida como esta, ¡eso no es nada!  Receta completa  Arroz con pollo, mostaza y miel en una sartén